La brasserie Rohozec se situe à Maly Rohozec près de Turnov, en République tchèque, à 90km au nord-est de Prague dans la région touristique du « Paradis tchèque », qui doit son nom à ses paysages, ses châteaux et son riche artisanat qui ont inspiré le romantisme tchèque.
La brasserie a été créée en 1850 à proximité d’une source d’eau. Elle dispose de ses propres levures et utilise le fameux houblon tchèque « červenák » de Žatec (Saaz en allemand), également employé par les grandes brasseries bavaroises. Il donne aux bières leur douce amertume caractéristique. Le malt, de type Pilsner, provient des malteries locales.
La fermentation est réalisée de manière traditionnelle, à température basse, méthode utilisée pour les Lagers et les Pils. Ainsi, le moût fermente pendant 7 à 10 jours dans des cuves ouvertes à une température de 10°C puis la jeune bière est élevée jusqu’à 2 mois en cuves fermées à une température d’environ 3°C.
La brasserie produit une large gamme de bières allant des blondes légères aux brunes et propose une craft beer.
Elle a été élue meilleure brasserie de République tchèque en 2017 et 2018.
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